いよかんタルト（ペリカンハウス）

今日初めてお目にかかった「いよかんタルト」。上に乗っている生クリームの中にも、タルトの中の生地にも丁寧にピールをむいてドライにしたものが入れ込んであって、いよかんの芳香たっぷりのお菓子でした。ゆずのケーキに負けないくらい好きになりました。

これがそのドライピール。生クリームの中に入れるとほんのりオレンジになってとってもきれいです。