久々のリスブラン

約1年ぶりにリスブランでディナーです。前菜は花ズッキーニのベニエ。お花の中には上品な味のラタトゥユが入っています。

新玉ねぎのスープ鴨の燻製添え。

本日のお魚料理キャベツソース。魚は確かコチ鯛、ソースに使われているキャベツはサボイキャベツです。

伊達鳥のコンフィ。バルサミコソースでかなりさっぱりといただけました。

グレープフルーツジュレ仕立てホワイトチョコレートのアイス添え。ホワイトチョコレートのアイスはかなり濃厚。グレープフルーとを和えて食べるとちょうどよい感じ。

プチフールはバジルの生チョコレート、お米の甘いリゾット、アーモンドクッキーです。バジルの生チョコが一番おいしかったかな。