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2007/04/03

パルミジャーノレッジャーノ工場

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パルミジャーノレッジャーノ工場のBertinelliにきました。ここはミルクを絞る牛から管理していて乳を搾る時期によってチーズのランクを分けているこだわりのチーズ工房です。

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隣接しているお店にはお客さんがひっきりなしに入ってきてチーズを購入していきます。

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おかあさんの手作りお菓子たち。今までイタリアで食べたお菓子の中で私は一番のお気に入り。

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パルミジャーノレッジャーノの形をしたチーズ入れ。

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切りたてをいただきます

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見ての通りアミノ酸の結晶がたくさん!

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こんなのどかなところで牛さんたちはのびのびと生活しています。

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生まれてまだ間もない赤ちゃん牛

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この子は昨日生まれたばかりのほやほやです。

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