パルミジャーノレッジャーノ工場

パルミジャーノレッジャーノ工場のBertinelliにきました。ここはミルクを絞る牛から管理していて乳を搾る時期によってチーズのランクを分けているこだわりのチーズ工房です。

隣接しているお店にはお客さんがひっきりなしに入ってきてチーズを購入していきます。

おかあさんの手作りお菓子たち。今までイタリアで食べたお菓子の中で私は一番のお気に入り。

パルミジャーノレッジャーノの形をしたチーズ入れ。

切りたてをいただきます

見ての通りアミノ酸の結晶がたくさん！

こんなのどかなところで牛さんたちはのびのびと生活しています。

生まれてまだ間もない赤ちゃん牛

この子は昨日生まれたばかりのほやほやです。