パルミジャーノレッジャーノ工場
パルミジャーノレッジャーノ工場のBertinelliにきました。ここはミルクを絞る牛から管理していて乳を搾る時期によってチーズのランクを分けているこだわりのチーズ工房です。
隣接しているお店にはお客さんがひっきりなしに入ってきてチーズを購入していきます。
おかあさんの手作りお菓子たち。今までイタリアで食べたお菓子の中で私は一番のお気に入り。
パルミジャーノレッジャーノの形をしたチーズ入れ。
切りたてをいただきます
見ての通りアミノ酸の結晶がたくさん!
こんなのどかなところで牛さんたちはのびのびと生活しています。
生まれてまだ間もない赤ちゃん牛
この子は昨日生まれたばかりのほやほやです。
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